Torta Spiaggia

Come ogni genitore di figli in età nido-materna-elementare sa, queste di giugno sono le settimane in cui si svolgono saggi, recite e feste di fine anno.
Per il mio secondo bambino questo è un anno di passaggio importate: inizierà le elementari!
Inoltre, questa volta, le maestre hanno organizzato non una semplice festa, ma una mattinata ricca di attività: prima il saggio d'inglese seguito dalla consegna dei diplomi e poi una serie di giochi a squadre con la (spesso goffa) partecipazione di mamme e papà. Il tutto concluso da uno spuntino con cose portate dai genitori.
E per questo ho deciso di preparare una torta che anticipasse le vacanze che stanno per iniziare.
 

Per una farcitura fresca, adatta alla stagione e ai bambini ho deciso crema pasticcera e fragole.
Il problema che ho dovuto risolvere era legato alle dimensioni della torta in rapporto a quelle del frigorifero di casa. E da queste foto è facile comprendere come l'ho risolto: mi sono sentito come Mosè (...ma molto in piccolo)!

A questo punto le due parti della torta potevano essere ospitate nel frigo e ricomposte direttamente sul luogo della festa, dove avrei aggiunto anche le decorazioni.

Ho iniziato cuocendo in una lasagnera 34x25 2 di questi
Pan di Spagna
Ingredienti
Uova medie n. 10
Zucchero g 375
Farina g 375
Estratto di vaniglia 2 cucchiaini.
Procedimento
Battere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia per almeno 15 minuti.
Nel frattempo pesare la farina.
Quando il composto di uova e zucchero sarà diventato chiaro e spumoso (vedi qui per l'aspetto del composto), incorporare delicatamente la farina facendola cadere da un setaccio un po' alla volta e utilizzando una spatola con movimento dal basso verso l'alto.
Versare nella teglia imburrata e infarinata e infornare in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Verificare la cottura controllando il bordo della torta: quando è cotta si stacca dalle pareti della teglia.
Lasciar raffreddare il pan di spagna completamente prima di tagliarlo. Meglio ancora se si prepara il giorno prima.

Ingredienti e procedimento della crema pasticcera sono riportati qui. La dose riportata di 2 litri, tra latte e panna, è stata sufficiente per una farcitura a doppio strato. Come aromatizzazione della crema ho impiegato la buccia grattugiata di un grosso limone maturato al sole della costiera salernitana.

Per quanto riguarda le fragole, ne ho adoperate circa 750 g tagliate a pezzetti e lasciate macerare per 10 minuti con un paio di cucchiai di zucchero.

Per la bagna ho utilizzato lo sciroppo, leggermente diluito, delle pesche sciroppate che ho preparato la scorsa estate.

E veniamo alle decorazioni.
Panna montata colorata di azzurro per il mare.
Pasta di zucchero (ricetta qui) per la pinna di squalo, il telo da spiaggia, il secchiello, la paletta, la ciambella, i palloni,  il granchio e le ciabattine infradito.
Alsaziani tenuti insieme da un po' di ghiaccia reale per il molo e il falò.
E, infine, ghiaccia reale colorata di giallo e di rosso e lasciata asciugare per un giorno su un foglio di carta da forno, per le fiamme.
La sabbia, che, devo ammettere, ha colpito molti dei presenti per l'aspetto veritiero, è fatta con biscotti tipo petit, zucchero di canna, fette biscottate e amaretti tritati finemente e poi setacciati.
L'unica cosa non edibile era l'ombrellone di carta.

E questo è l'interno con il doppio strato di crema e le fragole.

Torta di compleanno con i Minions

I minions sono gli aiutanti tuttofare di Gru, il protagonista del film di animazione Cattivissimo Me.
Sono molto simpatici, oltre che distratti e imbranati. Ma sono anche molto affettuosi e amano giocare e divertirsi. Come talvolta accade nei film d'animazione sono dei personaggi di secondo piano che conquistano un posto più importante del protagonista nel cuore di chi ama questo genere.

Anche i miei bambini li adorano, e quindi per il compleanno di quest'anno, i minions sono stati il tema del biglietto d'invito e della torta.

L'idea iniziale era di realizzare una serie di cake pops da disporre su una grande torta semplice. Ho eseguito una prova con cake pops (pan di spagna e marmellata di albicocche) ricoperti di zucchero fondente colorato e decorati con pasta di zucchero che sembrava essere positiva, ma il giorno dopo ecco quello che ho trovato

Evidentemente l'umidità del nucleo di torta associata al peso della decorazione di zucchero ha fatto scivolare il pupazzetto lungo il bastoncino, distruggendolo.

E' stata quindi una scelta obbligata quella di realizzare i minions totalmente in pasta di zucchero, e giusto per complicarmi un po' le cose, mi sono voluto cimentare, per la prima volta, in una torta a strati.
Per la composizione ho utilizzato 3 pan di spagna bicolori da 30, 26 e 22 cm di diametro, inumiditi di bagna alla vaniglia e farciti con crema pasticcera e gocce di cioccolato. Ogni torta è stata glassata con una crema di burro e zucchero al velo (200 g burro, 400 zucchero 1-2 cucchiai di latte) e ricoperta di pasta di zucchero colorata. L'assemblaggio finale l'ho dovuto eseguire sul posto. Ogni torta aveva la sua base in cartoncino alluminato e delle cannucce da bibita tagliate a misura facevano da pilastri per evitare che una torta schiacciasse quella su cui era poggiata. Il risultato complessivo è stato buono. Dovessi rifarla, userei una maggior differenza tra i diametri delle singole torte in modo da avere uno spazio su cui appoggiare i pupazzetti.

Per la ricetta e il procedimento di realizzazione dei Pan di Spagna Bicolore ho pubblicato un post apposito.

La Bagna è stata preparata sciogliendo circa 600 g di zucchero in circa 1,5 litri di acqua aromatizzata con 3 cucchiaini di estratto di vaniglia.

La crema pasticcera è stata realizzata con la ricetta ormai collaudatissima, sia negli ingredienti che nel procedimento, di Luca Montersino moltiplicando le quantità per 2.

Crema Pasticcera
Ingredienti
Latte L 1,6
Panna fresca mL 400
Tuorli pastorizzati g 600
Zucchero g 600
Amido di mais g 70
Amido di riso g 70
Estratto di vaniglia 3 cucchiaini

Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e infine gli amidi.
Nel frattempo scaldare in una pentola sufficientemente capiente il latte con la panna.
Raggiunto il bollore, unire al latte la montata di uova. Attenzione: a questo punto il volume può aumentare e il composto finire sul fornello, se non si è utilizzata una pentola abbastanza capiente.
Far cuocere per 1 minuto circa, mescolando con una frusta.
Togliere la crema dalla pentola per evitare che continui a cuocere e versarla in una teglia in modo da avere uno spessore non troppo alto e favorire il raffreddamento.
Per raffreddare velocemente la crema, si può utilizzare un bagnomaria di acqua e ghiaccio, oppure si può mettere in freezer, dopo averla ricoperta con una pellicola.

La ricetta della pasta di zucchero è quella di Vittoria48 pubblicata sul forum di cookaround.com che riporto qui con le mie modifiche al procedimento.

Pasta di Zucchero
Ingredienti
Sciroppo di glucosio g 70
Gelatina in fogli (colla di pesce) g 6
Burro g 16
Glicerina (= glicerolo; si compra in farmacia) g 8
Zucchero al velo confezionato (addizionato di amido) g 450
E' fondamentale usare una bilancia precisa per le piccole quantità

Procedimento
Idratare la gelatina immergendola in una ciotola d'acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotolina pesare lo sciroppo di glucosio, il burro e la glicerina. Scaldare al microonde per 20 secondi, mescolare e scaldare ancora per 10 secondi. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati per eliminare tutta l'acqua in eccesso e mescolare. Si dovrebbero sciogliere quasi istantaneamente, ma se questo non dovesse accadere o se la densità del miscuglio fosse troppo alta, collosa, scaldare per altri 20 secondi al microonde.
Mettere lo zucchero nella ciotola della planetaria con la foglia (frusta K) e azionare il motore. Dopo qualche secondo, con la macchina in funzione a bassa velocità, versare a filo il liquido facendo attenzione a farlo finire direttamente nello zucchero. Tenere la macchina in funzione fino a che lo zucchero ha assorbito il liquido. A questo punto togliere l'impasto dalla ciotola e metterlo sul piano di lavoro leggermente spolverato di zucchero al velo ed impastarlo con i palmi delle mani come si fa per la pasta fatta in casa finché non diventa liscio.
Può capitare che l'impasto che esce dalla planetaria sia ridotto in briciole o che, al contrario, sia molto appiccicoso: tutto dipende, a mio parere, dall'acqua che aggiungiamo con la gelatina e con il burro e dalla precisione nella pesata dello sciroppo di glucosio. Per raggiungere la giusta consistenza, ovvero quello di una pasta liscia, malleabile e non appiccicosa è possibile aggiungere acqua (meno di un cucchiaino alla volta!), se l'impasto è troppo secco e non si compatta impastando a mano, oppure zucchero al velo (un cucchiaio alla volta), se l'impasto è troppo molle e appiccioso.
In questo modo si ottiene una pasta bianca. Per la colorazione io utilizzo dei colori in polvere che sciolgo in qualche goccia di alcol 95° oppure i colori in pasta. Non utilizzo i colori liquidi. Si può colorare l'intera massa di circa 540 g sciogliendo il colore nella parte liquida, prima dell'aggiunta allo zucchero oppure si possono colorare dei pezzi di pasta bianca. In questo caso consiglio di usare dei guanti e di colorare prima una piccola parte e poi amalgamarla ad un pezzo più grande, impastando con cura.


Ecco i minions in fase di realizzazione (grazie a Wold630 che ha condiviso su Intructables.com i passi per realizzare i minions in pasta di zucchero)

Ed eccoli sulla torta

La torta prima dell'aggiunta delle candeline a forma di bomba. Le stelline sono in pasta di zucchero, mentre i ciuffetti alla base degli strati sono fatti di crema di burro e zucchero leggermente colorata in giallo.

E questo è il taglio: si distinguono bene le parti chiare da quelle scure del pan di spagna.

Pan di spagna bicolore

Per la torta di compleanno dei miei bambini volevo un pan di spagna che non fosse semplicemente variegato, ma che avesse delle zone chiare e delle zone scure identificabili in ogni fetta.

Pan di spagna bicolore

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro (diametro 26 moltiplicare x 1.5, diametro 30 moltiplicare x 2)
5 uova medie
150 g zucchero
110 g farina (suddivisa in due ciotoline da 55 g)
20 fecola
20 cacao
1 cucchiaino di lievito per dolci (nel pan di spagna bianco non lo uso, ma in questo bicolore lo uso per controbilanciare la maggior manipolazione dell'impasto)
1 cucchiaino estratto vaniglia

Procedimento
Battere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato per almeno 15 minuti.

Nel frattempo pesare la farina nelle due ciotoline. Ad una aggiungere la fecola, mezzo cucchiaino di lievito e setacciare, all'altra aggiungere il cacao, l'altro mezzo cucchiaino di lievito e setacciare.
Quando il composto di uova e zucchero sarà diventato chiaro e spumoso, suddividerlo equamente in due ciotole.

Ad una incorporare le polveri chiare, all'altra le polveri con il cacao.

Mettere i due impasti in altrettante sac a poche e formare, nella tortiera imburrata e infarinata, dei cerchi concentrici alternando gli impasti.

Proseguire con un secondo strato alternando i colori anche lungo l'altezza.
Infornare a 180 °C per circa 30'. Il pan di spagna sarà cotto quando si vedrà staccato dalle pareti della tortiera.
Lasciar raffreddare capovolto su una gratella. Per facilitare il taglio in dischi è preferibile prepararlo uno o due giorni prima di utilizzarlo.
Eccolo alla fine tagliato in due e pronto per la farcitura.

Chocoburgers

Ero all'ipermercato a comprare ingredienti per la festa di compleanno dei miei bambini, quando ho visto la nuova isola degli "sfusi" che hanno aperto: cereali, frutta secca, confettini, caramelle, caramelle, caramelle...
Tra le tante, mi saltano agli occhi quelle a forma di patatina fritta, e lì parte la vena creativa: è una festa di carnevale in maschera, posso fare dei finti hamburger!
Un'occhiata su web dove trovo solo dei cupcake tagliati a formare il panino, ma la cosa non mi piace: devono essere dei panini. Decido quindi di preparare dei panini dolci, di brioche, i semi di sesamo daranno loro l'aspetto dei classici sesame seed buns. La polpetta non dovrà essere troppo secca: dei brownies potrebbero andare bene.

Panini di Brioche
Ingredienti
Farina Manitoba g 250
Farina 00 g 250
Zucchero g 75
Burro g 75
Sale g 10
Lievito di birra g 7
Latte mL 175
Miele g 10
Uova n. 2
Semi di sesamo circa un cucchiaio
Procedimento
Nella planetaria con frusta a gancio inserire le farine, il miele e il lievito sciolto con un po' di latte. Avviare il motore a bassa velocità e aggiungere in sequenza le uova, una alla volta, poi il latte a filo, quindi il sale e infine il burro a pezzetti.
Continuare a impastare aumentando la velocità fino a 3-4. Di tanto in tanto fermare il motore, capovolgere l'impasto e riavviare fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti.
Trasferire l'impasto sul tavolo da lavoro, piegare più volte, arrotondare l'impasto e metterlo a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio umido o con pellicola trasparente fino a che il volume sia triplicato.
Riprendere l'impasto, staccarne dei pezzi da 40 g, arrotondarli e lasciarli lievitare in una teglia ricoperta di carta da forno fino al raddoppio.
Spennellare con latte e cospargere di semi di sesamo. Infornare a 190 °C per circa 15'.

La ricetta originale di questi brownies l'ho trovata qui. Io ho provveduto a convertire le unità di misura, arrotondando dove necessario. Si preparano velocemente con una ciotola, una frusta a mano e una spatola.

Martha Stewart Fudgy Chocolate Brownies
Ingredienti
Burro g 115
Cioccolato fondente g 225
Zucchero g 300
Uova grandi n.4
Farina 00 g 85
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Sale un pizzico
Procedimento
Tagliare a pezzetti il cioccolato e fonderlo insieme burro a bagnomaria o nel microonde. Lasciar raffreddare fino a circa 30-35 °C.
Mescolare lo zucchero al cioccolato e poi aggiungere, battendo con una frusta a mano, le uova una alla volta aspettando il completo assorbimento tra l'una e l'altra e infine l'estratto di vaniglia.
Completare incorporando la farina e il sale.
Versare l'impasto in una teglia (cm 30 x 36) ricoperta di carta da forno e infornare a 175°C per circa 30'. Lasciar raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia.

Per la composizione finale, tagliare in due i panini, coppare dei dischi di brownies di dimensioni opportune e comporre i chocoburger usando, per mantenere unite le parti, un po' di marmellata rossa (ciliege, mirtilli, ..) come se fosse ketchup e di crema al burro colorata di un tenue giallo a mo' di maionese. La prossima volta dovrò cercare anche qualcosa da usare come insalata e pomodoro...

Biscotti Dita di Orco

Halloween non la considero una nostra festa: quando ero piccolo, io e i miei amici non ne conoscevamo nemmeno l'esistenza.
Oggi che anche le feste sono globalizzate dobbiamo adattarci per non sembrare agli occhi dei nostri bambini come persone del secolo scorso.
Fatto sta che ormai sono almeno un paio d'anni che in occasione di Halloween preparo qualcosa di "mostruoso" da mangiare.

Dita di Orco

Ingredienti (per circa 60-65 dita):
Burro morbido g 400
Zucchero a velo g 225
1 uovo e 2 tuorli
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
mezza fialetta di aroma mandorla
Farina g 750
Lievito per dolci 1 cucchiaino colmo
Sale 1 pizzico
Colorante alimentare verde
Mandorle pelate
Cacao amaro
Zucchero fondente
Colorante alimentare rosso

Procedimento:
Setacciare insieme la farina, il sale e il lievito e tenere da parte.
Nella planetaria con il gancio a foglia montare il burro a velocità medio alta. Aggiungere lo zucchero, incorporarlo al burro a bassa velocità, poi aumentarla per ottenere una crema spumosa.
Con la macchina in funzione, aggiungere l'uovo, poi i tuorli e infine gli aromi. Se il composto appare granuloso, lasciare andare la planetaria ad alta velocità per qualche minuto e il tutto dovrebbe diventare omogeneo. Aggiungere il colorante verde (una punta di cucchiaino di quello in pasta che ho usato) e infine le polveri. Si ottiene un impasto verde, morbido, liscio e omogeneo. Avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo tagliare le mandorle in due metà speculari.
Una volta freddo, l'impasto avrà la giusta consistenza per essere lavorato. Staccarne dei pezzi e arrotolarli in cilindretti di circa 10 cm di lunghezza per 1 cm di diametro. Completare il dito inserendo in una estremità una mezza mandorla a mo' di unghia e facendo dei taglietti con la lama di un coltello in modo da mimare le pieghe delle nocche.

Disporre su una teglia (meglio se foderata di carta da forno) le dita così formate lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra. Lasciar riposare per almeno 10-15 minuti e poi infornare a 160 °C per circa 15 minuti, ma controllare la cottura dopo una decina di minuti e regolarsi in base al forno.
Far raffreddare i biscotti su una gratella.

Una volta freddi, per dare quel senso di "sporco" tipico di un mostro e far risaltare i tagli delle nocche, spolverare la superficie con un pennello appena intriso di cacao.

Sciogliere lo zucchero fondente e aggiungervi un po' di colorante rosso. Completare i biscotti intingendo l'estremità tagliata del dito nello zucchero e lasciandolo leggermente colare in modo da far formare una goccia.

Lasciar asciugare lo zucchero per una mezz'ora.

Di solito, se non vengono maltrattati, la mandorla resta attaccata al biscotto, ma, se si dovesse staccare, basta una goccia di zucchero fondente o di gel per decorazioni per attaccarla nella sua sede.

Queste dita possono essere presentate così come sono, ma, se si vuole avere un effetto ancora più mostruoso, si può preparare un piatto sbriciolando una torta al cacao su cui si disporranno le dita, dei vermi di gelatina e, volendo degli occhi, nasi, orecchie...

Il semaforo

Quest'anno, nella scuole della cittadina di Albano Laziale dove viviamo, è stato sviluppato un progetto mirato a favorire i buoni rapporti tra i ragazzi e le Forze dell'Ordine. Nel corso dell'anno le classi sono state visitate dai rappresentanti di Polizia Municipale, Carabinieri, Polizia, Guardie zoofile, etc che hanno spiegato agli alunni il loro lavoro. A conclusione di tutto questo, l'Amministrazione Comunale ha organizzato, nelle vie principali, una manifestazione alla quale sono intervenute, da una parte, le varie Forze dell'Ordine e i Vigili del Fuoco con delle postazioni dimostrative, e dall'altra, le Scuole, con dei gazebo in cui hanno mostrato i lavori, che potevano spaziare dai componimenti letterari alle realizzazioni pratiche, eseguiti dagli studenti.

Ovviamente, per i bambini di materna ed elementare era stata caldeggiata la collaborazione dei genitori. I lavori presentati hanno partecipato ad un concorso gestito dalla Polizia Municipale e il semaforo che presento, insieme ad una lampada da tavolo a forma di carabiniere presentata da un compagno di classe del mio piccolino, ha vinto uno dei premi per la sezione "Opera d'ingegno".

Passiamo alla realizzazione. La struttura l'abbiamo realizzata con del polistirene estruso di 2 cm, un materiale che si utilizza in edilizia come isolante e che si trova facilmente nelle rivendite di materiali edili. Il palo, invece, è stato fatto utilizzando un tubo di cartone recuperato da un negozio che fa copie eliografiche e stampa di disegni tecnici: la carta che utilizzano è venduta avvolta a dei tubi come questi e che alla fine vengono gettati via. Colla a caldo e smalto all'acqua giallo completano il necessario per la struttura.
Un po' di problemi li abbiamo avuti per le plastiche trasparenti da mettere davanti alle luci. Abbiamo risolto utilizzando un foglio di acetato sul quale abbiamo attaccato 3 pezzi di retino autoadesivo da disegno nei colori verde, giallo e rosso. In questo modo abbiamo ottenuto una plastica trasparente colorata che abbiamo ritagliato a misura per i fanali.

Per la parte elettrica abbiamo utilizzato delle lampadine da 2,5 volts avvitate ai portalampada fissati sul fondo forato di un bicchierino di plastica, a sua volta fissato con della colla a caldo nel foro fatto nel polistirene.

La scatola di comando è stata recuperata da una scatolina di bastoncini per orecchie. Abbiamo messo un pulsante per accendere e spegnere e un commutatore rotativo per il ciclo verde-giallo-rosso. L'alimentazione è stata affidata a due pile stilo e il cavo per il collegamento è recuperato da uno spezzone di un vecchio cavo di rete. Abbiamo comprato nuovi, oltre a lampadine e portalampada anche il commutatore rotativo (purtroppo c'era solo un commutatore 12 poli 2 vie che ha un po' complicato i collegamenti), il pulsante e il portapile.
Questo è lo schema del semaforo:

Biscotti al cioccolato per Carnevale

 
Inizio questo blog con un post sui biscotti al cioccolato e M&M's ® che ho preparato assieme ai miei due piccoli, Taio 8 anni e Betto 5 anni, per giovedì grasso.
Cercavo qualcosa da far portare a scuola che fosse gustosa, senza creme, adatta al periodo e all'età dei bambini. Dopo un giro su internet ho trovato su un sito americano un'immagine di biscotti con gli M&M's® che mi ha ispirato.  Ho pensato di utilizzare la ricetta dei chocolate chips cookies di Maurizio Santin, già sperimentata diverse volte.
Passiamo alla ricetta, che riscrivo, ma che può essere trovata qui.
Per gli ingredienti riporto l'originale, con la mia variazione tra parentesi.
Il procedimento indicato fa uso dell'impastatrice, ma non credo cambi molto se si impasta a mano.
L'unica nota da fare è sui tempi di riposo in frigo, che, forse a causa della scarsa efficienza del mio apparecchio o della temperatura iniziale degli ingredienti, vanno raddoppiati. Ovviamente, per questa versione carnevalesca, prima di infornare, bisogna disporre sulle fette di impasto le pastigliette di cioccolato colorate.

Ingredienti
200 g di burro pomata
200 g di zucchero semolato
370 g di farina 00
250 g di cioccolato fondente in gocce (150 g di cioccolato fondente tagliuzzato + circa 100 g di M&M's solo per decorazione: 3 per biscotto + i vari assaggi miei e dei miei aiutanti)
1 uovo + 1 tuorlo
5 g di lievito in polvere
2 g di bicarbonato
1 pizzico di sale

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180° C.
Montare il gancio impastatore e nella ciotola inox lavorare il burro pomata con lo zucchero e il pizzico si sale fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere un uovo intero e un tuorlo e continuare a lavorare a bassa velocità per amalgamare il tutto.  Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato.
Lavorare l’impasto per far assorbire tutta la farina; aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, o le gocce, e mescolare bene per avere una distribuzione regolare.
Coprire con la pellicola da cucina e lasciar riposare in frigorifero 30 minuti. Quando il composto sarà indurito, stendere su un piano di lavoro una striscia di pellicola e disporvi sopra metà della pasta ottenuta; modellare con le mani a forma di un lungo cilindro. Chiudere con la carta e, tenendo le estremità, far rotolare questa salsiccietta per avere un aspetto liscio e regolare. Annodare gli estremi e tagliare l’eccesso;  riporre nuovamente in frigorifero almeno 15 minuti: questo passaggio renderà la pasta facilmente porzionabile con il coltello e garantirà la friabilità dei biscotti.
Eliminare la pellicola e con un coltello affilato tagliare il cilindro in fette spesse circa 1,5 cm; disporle su una placca da forno foderata con l’apposita carta e cuocere per 10/12 minuti a 180° C, comunque fino a colorazione.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, preferibilmente su una gratella, e conservare in un contenitore chiuso.



In realtà non durano molto: è quasi impossibile resistere a questi cookies così friabili e cioccolatosi!